แม้เราจะอยู่ในยุคของโลกไร้พรมแดน ไม่ว่าจะเป็นการสื่อสาร การศึกษา การเดินทาง กระทั่งเรื่องอาหารการกิน ที่มีเมนูอาหารนานาชาติหลั่งไหลเข้ามาให้คนไทยได้ลิ้มรสมากมาย แต่คุณทราบไหมว่า อาหารไทยโดยเฉพาะเครื่องแกงต่าง ๆ นี่แหละ เป็นสุดยอดของอาหารช่วยให้สุขภาพดี มีภูมิต้านทาน โดยไม่จำเป็นต้องกินอาหารเสริมหรือวิตามินใด ๆ เพิ่มเติม
ความดีของอาหารไทยที่ว่าก็คือ เป็นอาหารที่มีไฟเบอร์สูง ไขมันต่ำ มีสมุนไพรป้องกันโรคได้หลายชนิด เช่น เครื่องต้มยำซึ่งประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยของตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอมแดง ใบผักชีหรือใบกะเพรา ส่วนกระกระชายในเครื่องแกงก็มีประโยชน์ในการขับลม เปลือกกระชายมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรคจึงช่วยถนอมอาหารไว้ได้นาน นอกจากนี้ แกงกะทิของไทยยังใส่ผักต่าง ๆ เช่น มะเขือซึ่งมีไฟเบอร์ในการดูดซับไขมัน หรืออาจนำกระชายทั้งรากดิบมาปั่นดื่ม ก็จะช่วยให้เส้นผมดกดำ ขณะเดียวกัน ความเผ็ดร้อนของกระชายยังช่วยสร้างสมดุลในร่างกาย ซึ่งจะออกฤทธิ์ต่างกันไปในแต่ละคน ดังนั้น จึงต้องสังเกตตัวเองว่ากินได้มากน้อยแค่ไหน หรือควรเริ่มกินจากน้อย ๆ ก่อน ข้อสำคัญคือไม่ควรกินกระเทียมและกระชายในขณะที่ท้องว่าง จะทำให้ระคายเคืองกระเพาะอาหารได้
ภาพประกอบ: oh-hoo.com, wikipedia.com
1,233 total views, 3 views today
