ในการปรุงอาหารนั้น ปัจจัยหลักที่ทำลายสารอาหารจากวัตถุดิบมากที่สุดก็คือ ความร้อนจากเวลาในการปรุงที่ยาวนาน ดังนั้นในการประกอบอาหารแต่ละครั้ง ไม่ว่าจะต้ม ผัด ทอด นึ่ง ตุ๋น ควรใช้เวลาให้น้อยที่สุดเท่าที่ทำได้ โดยอาหารควรจะสุก ไม่ควรรับประทานอาหารแบบสุกๆ ดิบๆ และหากเลือกได้ควรเลือกการต้มหรือนึ่งให้มากกว่าการทอดหรือการย่าง เพื่อสุขภาพที่ดีกว่าเดิม
1,296 total views, 2 views today
