แพภูฟ้าไทย อิ่มอร่อยในแบบฉบับสำรับไทย

ด้วยพรสวรรค์รวมกับการแสวงหาประสบการณ์ผ่านผู้คนรอบตัว นักธุรกิจหญิงมากความสามารถอย่าง คุณพี ศศิวัณย์ ศรีพรหม จึงประสบความสำเร็จในการมาเปิดร้านอาหารริมน้ำน่านในนาม “แพภูฟ้าไทย” ไม่เพียงแต่รสชาติที่อร่อยถูกปากแล้วทางร้านยังใส่ใจในทุกๆ รายละเอียดอีกด้วย ทั้งวัตถุดิบ ความสะอาด รสชาติและบริการ อาหารแต่ละจานจึงได้ออกมาอย่างถึงรสถึงเครื่อง

เริ่มจานแรกที่ หอยจ๊อปู จานใหญ่ ใช้กรรเชียงปูสดใหม่จากระยอง ชิ้นโตๆ ห่อด้วยฟองเต้าหู้แท้ จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยสูตรเฉพาะ เมนูต่อมาคือ ปลาม้าทอดราดน้ำปลา ทอดมาเหลืองสวยน่ารับประทาน ราดด้วยน้ำปลาปรุงสูตรพิเศษของทางร้านเช่นกัน อร่อยเลิศ ต่อด้วยเมนู ปลาน้ำเงินนึ่งซีอิ๊ว ปลานี้เป็นปลาชื่อดังแห่งลำน้ำน่าน รสชาติอร่อย หาทานยาก ทานคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวปรุง อร่อยเข้ากันเป็นอย่างดี อีกหนึ่งเมนูปลาที่ต้องลอง ปลาคังผัดฉ่า ผัดกับเครื่องผัดน้ำพริกสด รสชาติเผ็ดร้อนพอเหมาะ หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร เมนูถัดไป ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน เคล็ดลับอยู่ที่การใช้น้ำมะพร้าวอ่อนแทนน้ำตาล รสชาติจึงหอมหวานละมุน ไม่เผ็ดมาก เมนูซดน้ำอย่าง ต้มยำกุ้งแม่น้ำ ก็อร่อยเด็ดไม่แพ้เมนูไหน ทางร้านจะใส่กะทิลงไปเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและหอมหวาน เพิ่มไขมันเบาๆ กับเมนูนี้ ขาหมูน้ำแดงเห็ดหอม ทางร้านจะเลือกใช้แต่ขาหน้าอย่างเดียว เพราะมีมันน้อย ทอดแล้วจะกรอบอร่อยกำลังดี เนื้อขาหมูอร่อยนุ่มลิ้น ทานไปแต่ละคำจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของเครื่องพะโล้ที่แทรกซึมอยู่ในทุกอณูของเนื้อขาหมู เมนูหาทานยากอย่าง คั่วขนุน ทางร้านก็มีให้บริการ ซึ่งเป็นเมนูอาหารพื้นเมืองโบราณที่สันนิษฐานว่ามีมาตั้งแต่ครั้งสมเด็จพระบรมไตรโลกนาถ แห่งกรุงศรีอยุธยา เมื่อครั้งเสด็จมาปกครองเมืองพิษณุโลก สำหรับเมนูไฮไลท์ที่ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ น้ำพริกเกาะติด รสชาติไม่เผ็ดมาก แต่มีความเข้มข้นถึงเครื่อง โดยเป็นสูตรโบราณตั้งแต่สมัยคุณยายของคุณพี ทานคู่กับไข่เจียวและข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยเอาอยู่แล้ว ปิดท้ายด้วยของหวานคลายร้อน เฉาก๊วยนมสด คุณพีได้สูตรนี้มาจากประเทศสิงคโปร์ อร่อยหอมหวานทานแล้วสดชื่นใจดีแท้

ร้านตั้งอยู่ริมแม่น้ำน่าน บรรยากาศดี รับบริการกรุ๊ปทัวร์ทั้งในและต่างประเทศ เวลามาร้านให้สังเกตง่ายๆ โดยใช้ถนนพุทธบูชา อยู่ใกล้ๆ สะพานสุพรรณกัลยา ฝั่งวัดจันทร์ตะวันออก จะเห็นแพไม้สักทองเรือนไทยริมแม่น้ำน่าน